料理

【百科事典】 料理

料理 とは
料理（りょうり、英語 Cuisine）とは、さまざまな食品や食材、調味料を組み合わせ、加工をおこなったもの。加工には加熱、醗酵、冷却、撹拌、などさまざまなものがある。この加工の過程は調理（英語 Cooking）と呼ばれることもあるが、区別されず「料理する」と言うこともある。また、加工の内、特に加熱されたものを「料理」とし、加熱されていないものを「生」（なま）と呼んで対照する場合もある。民族、人種、地域などにより、使用する食材、調味料が大きく異なり、調理法にも差がある。また、同じ食材を使ってもさまざまな料理がある。また、料理と類似のものに菓子があるが、多くの文化においては別のものと考えられている。主に、食事として食べるためのものか、間食として食べるためのものかの違いによるが、例えば、お好み焼きのようにどちらとも言い切れないものもある。

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上海料理の絶品「川エビ」 夜上海 - フジサンケイ　ビジネスアイ
上海料理の絶品「川エビ」 夜上海フジサンケイ　ビジネスアイ, Japan - 3 hours agoハーバーシティの近くマルコポーロ香港ホテルの６階にある「夜上海（イエシャンハイ）」は、上海料理の発祥地である江蘇省、浙江省そして上海の伝統料理を現代風にアレンジしたメニューがそろう。入り口の棚には、十字にひもで結ばれた上海蟹が並んでいる。 上海蟹は一人 ...

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大学は一般人がいつでも入れますか？
大学は一般人がいつでも入れますか？例えば、京大。いつでも観光の様にキャンパス内に入ることができますか？

中華包丁のあの形、大きさは必要なんですか？
中華包丁のあの形、大きさは必要なんですか？不必要に大きい気がするのですが・・・。細かい作業は可能なんですか？

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新婚なのに・・・自傷
30歳前半女性、今年の夏に結婚し3ヶ月になります。本当なら楽しいはずなのでしょうが・・・。とにかく料理がダメです。以前は料理が大好きでしたが一緒に暮してみると食の好みが違いすぎて、何を作ったら良いのか分から

料理合コンゴルフ合コン
先日ニュースで今単なる飲み会式の合コンではなく、 一緒にゴルフをしたり一緒に料理をつくったりする方式の 合コンや出会いの場などがあると特集されていました。関東の方かもしれませんが、 関西でもそういう形式のやつがあったら

専門学校辞めると言われました
、入ってから料理が向いてないと思ったらしく『辞める』と言っています。私もその子の親も「あと一年ちょっとで卒業なんだから我慢して卒業しなさい」と言っているのですが 「専門学校卒業しても料理の仕事に就

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料理レシピを簡単検索！料理レシピ／ボブとアンジー
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料理 - Wikipedia
料理 （ りょうり ）とは、 食品 や 食材 、 調味料 などを組み合わせて加工を行うこと、およびそれを行ったものの総称である。 加工には加熱、 発酵 、冷却、撹拌など様々なものがある。この加工の過程は「 調理 」というが、区別されず「料理する」と ...

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ゆきちゃんの簡単料理レシピ: 内容が薄い
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ひたすらバトンに答えるブログ | エムブロ！
食べないと死ぬ ８.自分でご飯を作る派？面倒だからコンビニとかで済ませる派？ ほとんど作るけど、時々お菓子をドカ食いします ９.親の料理が恋しい？ あまりでもおばあちゃんの作った料理とかまんじゅう食べたいなあ、やっぱり親の料理も恋しいよ ...

アラサー！料理研究＠家 大阪* 出入橋きんつば チラリズム（笑）
「醗酵研究kitchen*」改め、基礎固め中の研究員*による料理＆お菓子。 基礎を知れば自分でレシピがつくれる！ 基礎を一緒に学んで☆おくれ。

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トレーニング784日目 鍋シリーズその３
... ご飯が進まない鍋の方が食べ過ぎなくていいのかも。でもなー、俺の場合やは りご飯食べないと納得しないのだろうな（笑）。 設定テーマ グルメ 関連テーマ 一覧 料理 旅行 生活

雲白肉風
... 本来の雲白肉は茹でた塊肉を薄く切って胡瓜と一緒に盛りつけにんにくの効いたソースをかける料理ですが、簡単に薄切り肉で作りました。 食べてみてですが「雲白肉の素」は…うーん…微妙な味でした（笑）とろりとした粘度のあるソースで味は濃い目 ...

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肉じゃが春巻き〜♪
こととなり、 解禁日が設けられていることでメーカーも抜け駆けができなくなるということです。な〜るほど。で、ボジョレーに合うお料理を考えようと思ったのですが、 考える前に冷蔵庫でお弁当用に作った肉じゃが発見!新しいものを考える前にまずこれ

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これまで買っておかなかったのかしら〜。。。。シャトルシェフに料理レシピもついていて、プリンとか、茶碗蒸しも出来るみたい。ちょっとチャレンジしますよ〜〜(^^) これで料理が苦手な私も、少し料理の幅が広がるかしら?(笑) とりあえず、しまいこまず

今年の「サンタの贈り物」、2008版のテーマ
たんなる雑草です。姿は若干大麻に煮ていたりして(^_^;)。しかし、葉っぱを一二枚ちぎって料理に使えば、あら不思議、肉料理も煮込み料理も行けているディナーに大変身!(しないこともあります)。欧米では、どちらかというとクッキーや

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... 第二版より) --レシピなどを記載した方へ ---すいませんが、料理日記などにIDあたりを記載していただけると助かります。 >> +...

中華料理
...る地域で発達した料理。中国料理。 地域別に多くの系統があるが、北京料理、上海料理、四川料理、広東料理の4つが有名であ......る。 食材のバリエーションが豊富で、医食同源の考えに基づいていることなどが特徴。 *関連 -台湾料理 -:飲食物 ...

韓国料理
...焼肉や唐辛子を使った激辛料理で知られる。 韓国産の粗挽き唐辛子は、日本の一味の辛味よりだいぶマイルドなのが特徴。 焼肉のイ......べる工夫をしているのが特徴。 日本でも人気がある。 また宮中料理では、唐辛子を使っていないものも多く見られる（朝鮮半島に唐......−豊臣秀吉の明への遠征に伴う戦−がきっかけと言われる）。 韓国料理の種類については、リスト::韓国料理を参照してください。.